1. [单选题]蔬菜不正确的烹调加工方法是
A. 先泡后洗
B. 先洗后切
C. 现切现炒
D. 急火快炒
E. 现做现吃
2. [多选题]
B． 物料平衡 C． 物料 D． 验证 E． 洁净室(clean room) 1.经批准用以指示操作的通用文件或管理办法 2.产品或物料的理论产量或理论用量与实际产量或用量之间的比较，并适当考虑可允许的正常偏差 3.原料、物料、包装材料等属于 4.需要对尘粒和微生物数量进行控制的房间或区域 5.证明任何程序、配制过程、设备、物料、活动或系统确实能达到预期结果的有文件证明的一系列活动
A. 标准操作规程B． 物料平衡
B. 物料
C. 验证
D. 洁净室(clean room)
E. 1.经批准用以指示操作的通用文件或管理办法
F. 2.产品或物料的理论产量或理论用量与实际产量或用量之间的比较，并适当考虑可允许的正常偏差
G. 3.原料、物料、包装材料等属于
H. 4.需要对尘粒和微生物数量进行控制的房间或区域
I. 5.证明任何程序、配制过程、设备、物料、活动或系统确实能达到预期结果的有文件证明的一系列活动
3. [单选题]进入疟区时,用于病因性预防的首选药是( )。
A. 伯氨喹
B. 氯喹
C. 乙胺嘧啶
D. 青蒿素
E. 奎宁
