病例对照研究中，比值比(OR)的含义是

1. [单选题]病例对照研究中，比值比(OR)的含义是

A. 病例组的发病率与对照组的发病率之比
B. 病例组的发病率与对照组的发病率之差
C. 病例组的暴露比值与对照组的暴露比值之比
D. 对照组的暴露比值除以病例组的暴露比值
E. 病例组的暴露比值与对照组的暴露比值之差

2. [单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（ ）

A. 油酸
B. 软脂酸^{(palmitic acid)}
C. 亚油酸
D. 硬脂酸
E. 饱和脂酸

3. [多选题]合成色素的特点是（ ）

A. 性质稳定
B. 着色力强
C. 可任意调色
D. 成本较高
E. 毒性较低

4. [单选题]大豆中的抗营养素主要是

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖
E. 胰蛋白酶抑制剂

5. [单选题]应进行交叉配血试验的情形是（ ）

A. 冰冻白细胞
B. 输注成分血
C. 浓缩红细胞
D. 白细胞悬液
E. 洗涤白细胞

6. [多选题]能促进钙吸收的膳食因素是（ ）

A. 泛酸
B. 色氨酸^(tryptophan)
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 烟酸

7. [多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

A. Z评分法
B. 百分位法
C. 平均值法
D. 中位数法^{(median method)}
E. 腰臀比

8. [单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

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