1. [填空题]患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗(hospitalization)。查体：血压180/100mmHg;尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。
食物中应该限制的元素是
A. 钙
B. 锌
C. 钾
D. 镁
E. 氯
2. [单选题]正常成人体内，蛋白质约占
A. 16％～19％
B. 26％～29％
C. 6％～9％
D. 36％～39％
E. 46％～49％
3. [单选题]何种食物受黄曲霉素(aflatoxin)污染最为严重
A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高粱
4. [单选题]某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是
A. 有机磷农药中毒
B. 有机氯农药中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 含砷杀虫剂中毒
E. 毒蕈中毒
5. [单选题]热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）
A. 红舌
B. 紫舌
C. 绛舌
D. 淡红舌
E. 青紫舌
6. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是
A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液(digestive juice)也能基本吸收
E. 无渣膳食
7. [多选题]面黄主病有（ ）
A. 脾虚
B. 湿
C. 热证
D. 痛证
E. 寒证
8. [单选题]哮喘发作与食物有关的因素是
A. 脂肪
B. 盐
C. 辛辣食品
D. 蛋白质
E. 酒精
9. [单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素(water-soluble vitamins)和（ ）。
A. 维生素E
B. 无机盐
C. 维生素D
D. 蛋白质
E. 淀粉
10. [单选题]饮水氟过量可造成
A. 龋齿
B. 老年人骨质疏松
C. 氟斑牙
D. 以上全是
E. A+B
