1. [单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值(protein nutritive value)评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为
A. 蛋白质生物学价值
B. 蛋白质净利用率
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质氨基酸(protein amino acid)评分
E. 蛋白质消化率
2. [单选题]健康促进的目标人群涉及 A残疾人
A. 残疾人
B. 孕产妇
C. 青少年
D. 中老年
E. 整个人群
3. [单选题]可经脱氨基作用(deamination)生成α一酮戊二酸的氨基酸是
可经脱氨基作用(deamination)生成α一酮戊二酸的氨基酸是
A. 丝氨酸B． 天冬氨酸C． 谷氨酸SXB
B. 丝氨酸
C. 天冬氨酸
D. 谷氨酸
E. 缬氨酸
F. 丙氨酸
