1. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶
2. [单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。
A. 增加蛋白质摄入量(protein intake)
B. 增加糖类摄入量
C. 增加脂肪摄入量(fat intake)
D. 增加蔬菜水果摄入量
3. [单选题]免疫测定中准确度与精密度(accuracy and precision)的描述,正确的是 ( )
A. 准确度反映的是测定值与其真值之间的关系
B. 准确度好，精密度就好
C. 精密度反映的是测定值之间的关系
D. 精密度好的结果，准确度一定好
E. 准确度与精密度(accuracy and precision)是平行关系
4. [多选题]预防心肌梗死主要针对( )。
A. 过度疲劳
B. 动脉粥样硬化
C. 低血糖
D. 病毒感染
E. 心律失常
