患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压1

1. [填空题]患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。

该患者适宜的能量供给标准是

A. 167.36～188.28kJ/（kg·d）［40～45kcal/（kg·d）］
B. 146.44/（kg·d）［35kcal/（kg·d）］
C. 62.76/（kg·d）［15kcal/（kg·d）］
D. 125.52kJ/（kg·d）［30kcal/（kg·d）］
E. 102.60kJ/（kg·d）［25kcal/（kg·d）］

2. [多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

3. [单选题]管饲引起腹泻的原因有

A. 灌注速度太慢
B. 乳糖不耐症
C. 营养液温度^{(solution temperature)}40℃左右
D. 营养液浓度^{(nutrient solution concentration)}太低
E. 管饲不引起腹泻

4. [单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(pollution indicating bacteria)}，目前趋向选用

A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属

5. [多选题]水肿的治疗原则包括（ ）

A. "开鬼门"
B. "洁净府"
C. "去菀陈莝"
D. "腰以下肿，当利小便"
E. "腰以上肿，当发汗……"

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