1. [单选题]食品腐败变质最终结果是
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低
2. [多选题]是否进行筛检，应考虑下列哪些问题
A. 对个人和社会是否是一个重要的健康问题
B. 是否有确切的筛检方法和有效的治疗方法
C. 早期治疗的效果比临床期治疗的效果是否好些
D. 是否有方法可查出临床前期病人以及这种病人所占比例的大小
E. 所要筛选疾病的患病率的大小
3. [单选题]牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用
A. 新鲜肉
B. 僵直期
C. 后熟期
D. 自溶期
E. 腐败期
4. [单选题]男，28岁，发现皮下结节六个，近一月来头痛、呕吐、颅压升高，脑脊液检查(examination of cerebrospinal fluid)无异常，血清猪囊虫抗体（+），该患者诊断为:( )
A. 脑实质型脑囊虫病
B. 脑室型囊虫病
C. 软脑膜型囊虫病
D. 脊髓型囊虫病
E. 单纯皮下及肌肉囊虫病
5. [单选题]关于脑卒中的防治措施，哪项是错误的
A. 预防脑卒中(stroke prevention)的发生，应从年轻时开始
B. 预防高血压能减少脑卒中发生
C. 体育运动对预防脑卒中(stroke prevention)没有效果
D. 膳食中脂肪的摄入量限制在总热卡的30%以下，有利于预防脑卒中(stroke prevention)
E. 戒烟和限酒是预防脑卒中(stroke prevention)的一级预防措施之一
