【导读】
正确答案:D。A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.范德华力 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠
A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键
E. 范德华力
2. [单选题]心在五行属火,与其相表里的是( )
A. 小肠
B. 胃
C. 胆
D. 大肠
E. 舌
3. [单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施(important measure)是( )
A. 快速冷冻,缓慢融化
B. 缓慢冷冻,快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻,快速融化
E. 急火快炒
4. [单选题]遗传毒理学试验配套原则中,应该考虑以下几条除了
A. 包括体细胞和生殖细胞的试验
B. 包括原核生物和真核生物的试验
C. 包括多个遗传学终点的试验
D. 包括体内试验和体外试验
E. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验
5. [单选题]抽样调查适用于下列哪种情况
A. 财力物力有限,能完成调查的人数很少
B. 欲了解某地各种疾病常年发病情况
C. 为发现尽可能多的病人并及时进行治疗
D. 为早期发现癌症病人(cancer patients)以降低其病死率
E. 欲了解某地一定时期内某病的患病情况
6. [单选题]亚慢性毒性试验的周期一般为
A. 90天,也可180天
B. 20天,也可30天
C. 14天
D. 30天
E. 1年
7. [单选题]在致畸试验中,判断动物有否"受孕"最有力的依据是
A. 阴道内有无阴栓发现
B. 雌性动物的体重
C. 雌性动物的活动状况
D. 雌雄动物同笼的比例
E. 雌雄动物同笼的时间
8. [多选题]感冒一年四季均可发病,但最多见于( )
A. 春
B. 夏
C. 长夏
D. 秋
E. 冬
9. [单选题]一名未接种过卡介苗的健康中年人,做结核菌素试验是阳性,下述哪一项解释不正确( )
A. 需要接种卡介苗(bcg vaccination)
B. 细胞免疫功能正常
C. 对结核病有免疫力
D. 不需要接种卡介苗(bcg vaccination)
E. 感染过结核杆菌
10. [单选题]JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指( )
A. 一般认为是安全的物质
B. 毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式ADI值者
C. JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未制定ADI者
D. JECFA尚未进行过安全评价者
E. 目前毒理学资料不够完善,制订暂时ADI值者