1. [单选题]统计分析包括
A. 统计描述
B. 参数估计
C. 假设检验
D. 参数估计和假设检验
E. 统计描述和统计推断
2. [单选题]食物蛋白质生物学价值(protein biological value)是指
A. 氮吸收量／氮摄入量
B. 氮摄入量／氮吸收量
C. 氮储留量／氮吸收量
D. 氮吸收量／氮储留量
E. 氮储留量／氮摄入量
3. [单选题]油脂的主要卫生问题是
A. 真菌毒素、多环芳烃、棉酚
B. 甲醇、杂醇油、醛类
C. 重金属污染
D. 微生物、有害化学物质污染
E. 亚硝基化合物污染
4. [单选题]皮肤结节性红斑，疱疹性结膜炎，多发性一过性关节炎，颈淋巴结肿大，常见于（ ）。
A. 风湿热(rheumatic fever)
B. 传染性单核细胞增多症
C. 类风湿关节炎
D. 原发性肺结核(epituberculosis)
E. 川崎病
5. [单选题]以下食物含优质蛋白质最高的是
以下食物含优质蛋白质最高的是
A. 玉米蛋白质B． 小麦粉蛋白(wheat flour protein)质C． 鸡蛋蛋白质SXB
B. 玉米蛋白质
C. 小麦粉蛋白(wheat flour protein)质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 花生蛋白质
F. 小米蛋白质
