食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施

1. [多选题]食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是

A. 各级卫生防疫站^{(epidemic prevention station)}
B. 各级食品生产经营管理部门
C. 食品生产经营者
D. 各级卫生检验机构
E. 各级卫生行政部门^{(health administration)}

2. [单选题]评价化学毒物致畸强度的参数为

A. 畸胎出现率
B. 最小致畸剂量
C. 母体畸胎出现率
D. 相对致畸指数
E. 致畸指数

3. [单选题]反式作用因子是指

A. 具有激活基因表达功能的转录调节蛋白
B. 具有抑制基因表达功能的转录调节蛋白
C. 对自身基因的转录具有激活功能的调节蛋白
D. 对特定基因的转录具有激活功能的调节蛋白
E. 对特定基因的转录具有调节功能的调节蛋白

4. [单选题]夏季，某青年工人^{(young workers)}在炼钢炉前工作，饮水较少，至下午3时突然感到头晕、双下肢疼痛难忍，时而缓解，时而发作。经检查，患者体温37℃、神志清楚，他的疾患可能是

A. 热晕厥
B. 日射病
C. 热射病
D. 热衰竭
E. 热痉挛

5. [单选题]女性，56岁。对红色染料过敏，出现皮肤大面积接触性皮炎，治疗药物可选

A. 糖皮质激素
B. 青霉素
C. 苯海拉明
D. 维生素C
E. 环磷酰胺

6. [单选题]氰化物慢性中毒的主要表现是

A. 骨骼肌酸痛
B. 周围神经炎
C. 智力低下
D. 早产、死胎
E. 视野缩小

7. [单选题]在一项病例对照研究中，暴露因素与疾病的OR值的95%的可信区间为0.2～0.8，那么该研究因素可能是

A. 混杂因素
B. 保护因素
C. 危险因素
D. 无关因素
E. 有害因素

8. [单选题]环境污染的概念是

A. 污染物质使坏境的构成或状态发生了变化
B. 污染物质扰乱和破坏了生态系统
C. 污染物影响了人们正常的生活条件
D. 污染物危害了人体健康
E. 以上都包括

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