1. [单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的
A. 生物利用率(bioavailability)
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸
2. [多选题]下列表现中，提示中风阳闭的有（ ）
A. 躁扰不安
B. 痰浊壅盛
C. 二便自遗
D. 面赤身热
E. 舌苔黄腻
3. [单选题]流行病学的研究方法主要是
A. 描述性研究
B. 分析性研究
C. 实验性研究
D. 理论性研究
E. 以上均是
4. [单选题]职业性肿瘤的潜伏期平均为
A. 5年
B. 10年
C. 15年
D. 20年
E. 25年
5. [单选题]蛋白质变性不断裂的键是
A. 氢键
B. 肽键
C. 疏水键
D. 盐键
E. 二硫键
6. [单选题]酶与一般催化剂的主要区别是
A. 是低分子化合物
B. 是人工合成物质
C. 耐热但不耐低温
D. 在催化反应中质和量(quality and quantity)都发生变化
E. 特异性强，催化效率极高
7. [单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是
A. 多吃蔬菜和水果
B. 食物多样
C. 保持体力活动
D. 限盐
E. 以动物性蛋白(animal protein)为主
