【导读】
正确答案:D。A.烩、烤 B.油煎、卤 C.烧、烙 D.煮、炖 E.炖、炸 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是
A. 烩、烤
B. 油煎、卤
C. 烧、烙
D. 煮、炖
E. 炖、炸
2. [单选题]缺乏可致角膜干燥的是
A. 蛋白质
B. 食盐
C. 脂肪
D. 核黄素
E. 维生素A
3. [单选题]高原环境下糖类代谢的特点是
A. 糖原合成加强
B. 糖原分解(glycogenolysis)加强
C. 糖原异生增强
D. 血乳酸含量减少
E. 有氧代谢增加
4. [单选题]食物中毒的流行病学特点是
A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体暴发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒为主
E. 以上都是
5. [单选题]维生素B2缺乏症(vitamin b 2 deficiency)是
A. 口腔生殖综合征
B. 脚气病(beriberi)
C. 维生素C缺乏病
D. 癞皮病
E. 毛囊角化过度症
6. [单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是
A. 糖类-蛋白质-脂肪
B. 蛋白质-脂肪-糖类
C. 脂肪-糖类-蛋白质
D. 蛋白质-糖类-脂肪
E. 糖类-脂肪-蛋白质
7. [单选题]肾脏病患者(disease)营养治疗应
A. 低能量供应,减少肾脏负担
B. 肾功能不全时,增加蛋白摄入量
C. 减少植物蛋白质,供给优质蛋白质
D. 增加进水量
E. 低钙高磷膳食