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反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

来源: 自学库    发布:2023-07-28     [手机版]    
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正确答案:A。A.蛋白质消化率 B.生物价 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质功效比值 E.氨基酸评分 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

A. 蛋白质消化率(protein digestibility)
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分


2. [多选题]疾病的转归,取决于邪正的盛衰,其病理变化有( )

A. 邪祛正未复
B. 正虚邪恋
C. 正胜邪退
D. 正邪转化
E. 邪盛正衰


3. [单选题]维生素E和维生素C均为抗氧化维生素,为预防动脉粥样硬化,二者联合应用效果更 好,其优点是( )。

A. 维生素E可促进花生四烯酸转变为前列腺素
B. 维生素C使血管弹性增加
C. 维生素B保护血管内壁光滑
D. 维生素C可节省维生素E
E. 维生素C降胆固醇


4. [单选题]在哪种情况下,机体为正氮平衡

A. 饥饿
B. 进食低质量(low quality)蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮


5. [多选题]脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有( )。

A. 一酰甘油
B. 短链脂肪酸
C. 中链脂肪酸
D. 长链脂肪酸
E. 甘油


6. [单选题]人工喂养方式错误的是

A. 所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
B. 每次喂哺时间约20分钟左右,每次间隔3小时以上
C. 两次喂养期间应给予适量的温开水
D. 要及时添加辅助食品
E. 应由母亲亲自喂哺为好


7. [单选题]与水湿痰饮形成关系密切的因素是( )

A. 心肺脾功能障碍
B. 肺脾肝功能障碍
C. 脾肝肾功能障碍
D. 肝肾心功能障碍
E. 肺脾肾功能障碍


8. [单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括

A. 缺铁性贫血
B. 缺锌所致生长发育迟缓
C. 缺乏维生素D所致佝偻病
D. 缺钙所致骨质软化症
E. 以上都不对


9. [单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是

A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
E. 腌制品


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