1. [单选题]长期镉暴露对人体影响的主要靶器官是
A. 心
B. 大脑
C. 肾
D. 肝
E. 神经
2. [单选题]过氧化值上升是什么(what is)食品腐败变质的指标
A. 蛋白质类
B. 油脂类
C. 碳水化合物类
D. 肉类
E. 水果和蔬菜类(green stuff)
3. [单选题]餐(饮)具化学消毒程序是
A. 冲一洗一消毒一保洁
B. 洗涤～消毒一清洗一保洁
C. 除渣一洗涤一消毒一清洗～保洁
D. 除渣～洗涤一消毒一保洁
E. 消毒～冲一洗一保洁
4. [单选题]某市农村地区欲开展5岁以下儿童“预防肠道感染性疾病健康教育干预”项目，健康教育工作者在项目计划书中提出以下一些项目干预目标，其中属于总体目标的是
A. 一年内儿童照料者备餐前洗手率提高25%
B. (认知目标)半年内儿童照料者关于肠道感染性疾病对儿童健康威胁严重性的认识正确率提高30%
C. (行为目标)一年内儿童餐具清洁率提高20%
D. 一年内降低目标社区五岁以下儿童感染性腹泻发生率
E. 半年内儿童照料者关于儿童肠道感染性疾病易感性的认识正确率提高 30%
