【导读】
正确答案:D。A.细菌性 B.有毒金属 C.亚硝胺 D.亚硝酸盐 更多临床营养(中级)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。
A. 细菌性 B. 有毒金属 C. 亚硝胺(nitrosamine) D. 亚硝酸盐
2. [多选题]体内碳水化合物的存在形式为
A. 葡萄糖 B. 糖原 C. 含糖复合物 D. 糊精 E. 淀粉
3. [单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。
A. 抗疲劳 B. 增进食欲 C. 抗氧化损伤 D. 降低胆固醇
