1. [单选题]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是
A. 总发病率
B. 二代发病率
C. 患病率
D. 病死率
E. 吃不同食物的罹患率
2. [单选题]根据我国现行的毒理学安全评价程序，要求进行第三甚至第四阶段(the fourth stage)的某些关键项目测试的化学物质是指
A. 进口产品(imported products)
B. 生活用品(life could)
C. 我国首创的化学品
D. 国外首创的化学品
E. 化学物质纯品
3. [单选题]WHO提出实现"人人享有卫生保健"目标的时间是
A. 1945年
B. 1977年
C. 1990年
D. 2000年
E. 2005年
4. [单选题]国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（ ）
A. 食物消费量
B. 代表性食物
C. 与公共健康问题有关
D. 特有食物资源
E. 抽样方案
5. [单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的
A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸
6. [多选题]肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良，出现( )。
A. 高脂血症
B. 进行性消瘦
C. 贫血
D. 尿酸血症
E. 低蛋白血症
