1. [单选题]霉变甘蔗中分离的毒素为（ ）
A. 黄曲霉素(aflatoxin)
B. 赭曲霉素
C. 伏马菌素
D. 3-硝基丙酸
E. 青霉素
2. [多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？( )
A. 缬氨酸
B. 甘氨酸
C. 异亮氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 丙氨酸
3. [单选题]在高血压的健康教育项目中，目标人群的生理指标的变化是属于哪种类型的评价
A. 过程评价
B. 效应评价
C. 结局评价
D. 总结评价
E. 形成评价
4. [单选题]对于脊髓灰质炎病毒，哪一项是错误的（ ）
A. 分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个型别
B. 主要经粪口途径传播
C. 各型病毒之间无共同抗原
D. 主要感染脊髓运动神经细胞
E. 口服减毒活疫苗可进行预防
5. [多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。
A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 亚硝酸盐
6. [单选题]短期饥饿时，体内能量的主要来源是（ ）
A. 体内贮存的脂肪
B. 食物中的蛋白质
C. 肝糖原
D. 血中葡萄糖
E. 外源性脂肪
7. [单选题]某研究者拟在某社区观察某保健品预防冠心病的作用，实验组用该保健品，对照组用无任何作用的糖丸，这属于
A. 标准对照
B. 空白对照(blank control)
C. 安慰剂对照(placebo control)
D. 自身对照
E. 历史对照
