1. [单选题]脂肪酸β氧化发生部位是
A. 胞液
B. 线粒体
C. 内质网
D. 胞液和线粒体
E. 胞液和内质网
2. [单选题]某研究者欲利用2000年的人口出生和死亡登记资料评价某地居民健康状况，宜选择的指标
A. 生存率
B. 死亡率
C. 预期寿命
D. 出生率
E. 病死率
3. [单选题]下列哪一项不是植物所产生的有毒物质
A. 透明质酸酶
B. 糖苷
C. 真菌毒素
D. 生物碱
E. 毒蛋白
4. [单选题]毛果芸香碱是
A. 作用于α受体的药物
B. α受体激动剂
C. 作用于M受体的药物
D. M受体激动剂
E. M受体拮抗剂
5. [单选题]在木炭火上直接烘烤羊肉串(shish kebab)，形成最多的食品污染物是
A. 二甲基亚硝胺
B. 苯并（a）芘
C. 亚硝酸盐
D. 胺类物质
E. 氨基甲酸酯
6. [单选题]关于T细胞表位和B细胞表位描述正确的是
A. T细胞表位只位于抗原分子表面
B. B细胞表位多位于抗原分子表面
C. T细胞表位有构象表位和线性表位两种
D. B细胞表位只有构象表位
E. B细胞表位需要MHC分子递呈
7. [单选题]某食品公司(food company)，研制某具有提高免疫功能的保健食品，对其审批的技术要求不包括
A. 安全无毒
B. 功能确切
C. 有治疗效果
D. 配方科学
E. 工艺合理
