葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

1. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头

2. [单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

3. [单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。

A. 97％～98％
B. 50％
C. 几乎所有
D. 70％
E. 75％

4. [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。

A. 胃肠道出血性坏死
B. 凝血功能不良
C. 代谢性酸中毒
D. 休克
E. 血红蛋白沉着症

5. [单选题]与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是(　　)。

A. 新霉素
B. 苯巴比妥
C. 四环素
D. 降压药
E. 乙醇

6. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 禁用酱菜
E. 饮用水忽略不计

7. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。

A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶

8. [单选题]筛选和诊断血色素沉着^{(hemachromatosis)}症的有效指标是(　　)。

A. 运铁蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

9. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为(　　)。

A. 短跑
B. 举重
C. 游泳
D. 柔道
E. 跳高

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