1. [单选题]气相色谱法-焰离子化检测器(ionization detector)常用载气是
A. 氧气
B. 氢气
C. 空气
D. 氮气
E. 氖气
2. [单选题]测定饮水中的合成洗涤剂(synthetic detergent)，表示饮水是否受到生活污水污染，如从饮水中测出合成洗涤剂(synthetic detergent)为1mg／L，表示该水中混入的生活污水的比例为
A. 5％
B. 15％
C. 20％
D. 25％
E. 10％
3. [单选题]采用双硫腙分光光度法测定食品中铅时，器皿需要用何种溶液浸泡
A. 稀盐酸
B. 稀硝酸
C. 蒸馏水
D. 无铅蒸馏水
E. 稀硫酸(dilute sulfuric acid)
4. [单选题]常用哪种粒径表示空气中颗粒物的大小
A. 空气动力学当量直径
B. 几何直径
C. 扩散直径
D. 颗粒纵向长度
E. 颗粒横向长度
5. [多选题]在以下各种糖中，属于还原性的糖是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 麦芽糖
E. 蔗糖
6. [单选题]检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白、脂肪等成分的液体样品需要采用什么溶剂提取糖精钠
A. 乙醚
B. 水
C. 硫酸酮
D. 氢氧化钠
E. 盐酸
7. [单选题]下列说法不正确的是
A. 蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性
B. 蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性
C. 蔗糖是双塘
D. 蔗糖不具有还原性
E. 蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖
8. [单选题]在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为什么
A. 起还原作用(reduction)
B. 促进砷溶解
C. 防止砷挥发
D. 提高灰化温度
E. 提高挥发性
