1. [单选题]胰腺疾病粪便产生 ( )
A. 强烈臭味
B. 发酵臭味
C. 酸臭味
D. 鱼腥臭味
E. 恶臭味
2. [多选题]男性,56岁,重度肥胖,某公司董事长,因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊,经检查确诊为痛风。该病人患肺炎,持续高热,尿中有酮体,营养治疗下列哪些是正确的
A. 每天进水量不少于3000ml
B. 蛋白质占总能量的20％
C. 减少糖类比例
D. 减少脂肪的摄入
E. 清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果
3. [单选题]中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为( )。
A. 灰质
B. 皮质
C. 白质
D. 髓质
4. [多选题]人的呼吸肌群主要由( )组成。
A. 膈肌
B. 肋间肌
C. 腹肌
D. 肺
E. 呼吸道
5. [多选题]食物中毒(food poisoning)的发病特点是
A. 中毒患者的临床表现相似
B. 发病潜伏期短
C. 发病与食物有关
D. 人与人之间传染
E. 一种与食物相关的慢性病
6. [单选题]为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。
A. 2
B. 4
C. 6
D. 10
7. [多选题]大豆中的非营养素有( )。
A. 蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
8. [单选题]下列哪种氨基酸为嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料( )
A. 甘氨酸(glycine)
B. 谷氨酸
C. 天冬氨酸
D. 丙氨酸
E. 天冬酰胺(asparagine)
9. [单选题]基因芯片的特点不包括
A. 假阳性率偏高
B. 基因芯片技术可以直接检测标本
C. 能分析复杂的扩增混合物
D. 高通量
E. 如果将细菌的RNA与芯片杂交，通过检测和衡量RNA量可分析基因表达的差异
10. [单选题]营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物。
A. 荞麦
B. 小麦
C. 燕麦
D. 粟
