1. [单选题]“红心鸭蛋事件”是因为在饲料中添加了下列哪种色素而引起的
A. 苏丹红(sudan)
B. 胭脂红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 新红
2. [单选题]膳食中AF水平与人类哪种肿瘤的发生率有关
A. 原发性胃癌
B. 原发性肾癌
C. 原发性肺癌
D. 原发性乳腺癌
E. 原发性肝癌
3. [单选题]对矿物质错误的认识是
A. 机体中含量小于0.01%(100mg/kg体重)者为微量元素
B. 人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素
C. 目前已确认的人体必需微量元素共有14种
D. 人体能将过量摄入的无机盐排出体外，故过量摄入对健康无害
E. 不能在体内合成，也不能在代谢过程中消失
4. [单选题]婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为A、
婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为
A. 不得检出
5. [多选题]食用油脂的主要卫生问题是
A. 黄曲霉毒素
B. 游离棉酚
C. 酸败
D. 溶剂残留
E. 有异物
6. [单选题]急性糜烂性胃炎(erosive gastritis)的确诊应依据
A. 上消化道出血的临床表现
B. 胃液分析
C. X线胃肠钡餐检查
D. 急诊胃镜检查
E. 腹部B超
7. [单选题]性质相同且近似服从正态分布的实验数据所求得的算术平均数标准差(standard deviation of mean)和标准误分别为X和蹄，，则区间[一1．96s，+1．96s]所代表的含义为
A. 它是总体均数的95％置信区间
B. 它是总体均数(口)的5％置信区间
C. 它是该指标的95％正常值范围
D. 它是该指标的99％正常值范围
E. 它是该指标的99％可信区间
