1. [单选题]维生素A的特点不包括
A. 对酸和碱稳定
B. 脂肪酸败可引起严重破坏(severe damage)
C. 摄入过多可引起中毒
D. 是黄素酶的辅酶成分
E. 抗氧化作用
2. [单选题]某患者，男，45岁，身高l．78m，体貌特征：颧骨突出、额头变宽、皮肤增厚、手脚增大，血中生长素水平明显高于正常人，可初步诊断为
A. Addison综合征
B. Cushing综合征
C. 呆小症
D. 巨人症
E. 肢端肥大症(acromegaly)
3. [多选题]有机磷农药中毒的机理是()
A. 与组织胺H1受体结合
B. 与乙酰胆碱酯酶结合
C. 血碳氧血红蛋白浓度升高
D. 血二氧化碳结合力下降
E. 抑制乳酸脱氢酶活性
4. [单选题]对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
A. 后熟是肉经僵直后出现的
B. 后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C. 肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D. 温度愈高，后熟速度愈快
E. 后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
