1. [单选题]应及时加工处理，宜阴干，加水处理宜“抢水洗”的是()。
A. 挥发油类
B. 生物碱类
C. 苷类
D. 有机酸类
E. 油脂类
2. [单选题]甘草含
A. 针晶
B. 砂晶
C. 簇晶
D. 方晶
E. 柱晶
3. [单选题]膳食中碱性物质主要来源于( )
A. 食盐
B. 肉类
C. 米饭
D. 蔬菜
E. 面粉
4. [单选题]有关影响浸提因素的叙述正确的是（ ）。
A. 药材粉碎度越大越利于浸提
B. 温度越高浸提效果越好
C. 时间越长浸提效果越好
D. 溶媒pH越高越利于浸提
E. 浓度梯度越大浸提效果越好
