1. [多选题]某女,68岁,心肌梗死急性期,伴有高血压。饮食治疗原则应是( )。
A. 少食多餐
B. 肉汤
C. 避免胀气带刺激性食物
D. 限制钠盐
E. 每日总能量800kcal
2. [单选题]手术前的膳愈原则不包括
A. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
B. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重
C. 对肝、胆、胰病患者(disease)要控制脂肪摄入量
D. 对消化吸收功能(digestion and absorption function)较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E. 糖尿病患者(disease)必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
3. [单选题]在收集评价资料的过程中,调查员(surveyor)使用了诱导性(inductivity)提问,属于影响评价因素中的
A. 观察或测试偏倚
B. 回归因素
C. 选择偏倚
D. 测试工具不准确
E. 失访
4. [单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是
A. 4.0kJ
B. 16.7kJ
C. 9.0kJ
D. 6.0kJ
E. 167kJ
5. [多选题]胆汁的成分有( )等。
A. 水
B. 胆汁酸
C. 胆盐
D. 氨基酸
E. 无机盐
6. [多选题]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。
A. 膳食脂肪供能比为20％～30％
B. ω-6：ω-3=4～6：1
C. DHA和亚油酸
D. 胆固醇的摄入量小于300mg／d
E. 饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
7. [多选题]谷类的基本结构为( )。
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽
