1. [单选题]其发病可能的原因是
A. 蛋类被污染
B. 家畜、家禽肉类被污染
C. 奶类被污染
D. 熟制品被污染
E. 以上都是
2. [单选题]我国食品卫生标准(sanitary standard of food)中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A. 挥发性盐基总氮
B. 过氧化值
C. K值
D. 羰基价
E. 丙二醛
3. [单选题]最容易被苯并(a)芘污染的食品,常见的有哪几种
最容易被苯并(a)芘污染的食品，常见的有哪几种
A. 红肠B． 牛餐肉C． 烤羊肉串(shish kebab)SXB
B. 红肠
C. 牛餐肉
D. 烤羊肉串(shish kebab)
E. 腊肉
F. 以上都是
4. [单选题]老年期其体内的氮平衡通常是
A. 摄入氮一排出氮
B. 摄入氮>排出氮
C. 摄入氮<排出氮
D. 摄入氮一尿氮
E. 摄入氮=粪氮
5. [单选题]我国现在采用的劳动强度分级级别是根据什么划分的
A. 劳动时能量消耗
B. 劳动时的氧消耗
C. 劳动强度指数
D. 净劳动时间率
E. 净劳动时间
6. [单选题]儿童少年的营养需求特点是
A. 生长发育的热能需要与总热能的比例相对恒定
B. 开始青春期发育后蛋白质需要量明显增加
C. 儿童每日摄入脂肪应占总热能的30%～35%
D. 每天水的需求总量大于成人
E. 维生素需求量较恒定，变化不大
