1. [填空题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素(various factors)作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是
A. 蛋白质腐败
B. 油脂酸败
C. 碳水化合物酵解
D. 维生素破坏
E. 发出醇类气味和甜味
2. [多选题]阈值化学毒物的危险度特征分析常用的分析方法有
A. 估计接触剂量达到危险水平的人数
B. 高危人群总接触量的估计值
C. 计算特定人群的超额病例数
D. 用接触限值或危险度估计值表示
E. 计算终身超额危险度或人均超额危险度
3. [单选题]适用"急则治标"治则的情况的是（ ）
A. 阴虚咳嗽
B. 持续低热
C. 大小便(relieve oneself)不通
D. 慢性胃痛
E. 下肢水肿
4. [多选题]疳证的临床特征有（ ）
A. 形体消瘦
B. 面黄发枯
C. 精神萎靡
D. 饮食异常
E. 大便不调
5. [单选题]内伤发热的辨证纲领应为（ ）
A. 以寒热为纲
B. 以气血阴阳为纲
C. 以虚实为纲
D. 以寒热虚实为纲
E. 以脏腑虚实为纲
6. [多选题]化学物质出现选择毒性的原因可能在于
A. 物种的差异
B. 细胞学的差异
C. 不同生物或组织器官对化学物质生物转化过程的差异
D. 不同组织器官对化学物质亲和力的差异
E. 不同组织器官对化学物质所致损害的修复能力的差异
