1. [单选题]食品卫生监督员(inspector of food hygiene)采样送检后检验机构应在法定时间内出具报告单，一般要求
A. 5d内
B. 10d内
C. 15d内
D. 20d内
E. 25d内
2. [单选题]以上五种营养物质，鸡肉中含量最多的营养物质是
A. 优质蛋白质
B. 必需脂肪酸
C. 膳食纤维
D. 钙
E. 维生素A
3. [单选题]母婴同室最重要目的是
A. 便于母亲照顾婴儿
B. 增进母子感情
C. 及时发现(timely discovery)婴儿的变化
D. 便于按需母乳喂养
E. 便于喂牛奶
4. [单选题]沙门菌引起的食物中毒属 食物中毒
A. 内毒素性
B. 外毒素性
C. 感染性
D. 过敏性
E. 非感染性
5. [单选题]危险度评定的内容应包括
A. 危险度识别与危险度特征分析
B. 定性与定量评定
C. 接触危险性评价与危险度识别
D. 危险度与剂量反应评定
E. 归因危险度与接触评定
6. [单选题]已知成年男子每天损失铁仅1mg，而我国建议铁的日供给量为12mg，这是因为我国人民膳食中含
A. 二价铁多
B. 三价铁多
C. 卟啉铁
D. 有机酸太高
E. 蛋白质不足
7. [单选题]下列有关局部振动病论述错误的是
A. 以末梢循环障碍为主
B. 还可累及肢体神经及运动功能
C. 典型表现为发作性手指变白
D. 多从手指近端开始
E. 冷水复温实验阳性
8. [单选题]蛋氨酸与苯丙氨酸在体内可以分别转变成
A. 胱氨酸、酪氨酸
B. 酪氨酸、胱氨酸
C. 甲硫氨酸(methionine)、酪氨酸
D. 酪氨酸、甲硫氨酸(methionine)
E. 胱氨酸、甲硫氨酸(methionine)
