某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜

1. [填空题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些

A. 存在具有组氨酸脱羧酶的微生物
B. 含有一定数量的游离组氨酸
C. 有适合微生物生长的条件如：温度、湿度
D. 有高盐结合量（10%以上）
E. 有高浓度的氧合量
F. 有高度的光照要求

2. [单选题]施拉姆双向传播模式，增加了

A. 符号
B. 反馈
C. 信息
D. 受众
E. 把关人

3. [单选题]中国人膳食结构中以( )为主。

A. 动物性食物^{(animal foods)}
B. 高蛋白食物^{(food of high protein)}
C. 鱼禽类食物
D. 粮谷类食物

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