【导读】
正确答案:E。A.猪肝 B.鱼子 C.巧克力 D.油酥甜点心 E.酸牛奶 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [填空题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
营养治疗时,可以选择的食物为
A. 猪肝
B. 鱼子
C. 巧克力
D. 油酥甜点心(flummery)
E. 酸牛奶
2. [单选题]对于白色念珠菌的特点,哪项是错误的( )
A. 可形成厚膜孢子
B. 革兰染色阳性
C. 可引起皮肤和黏膜感染
D. 可引起全身脏器感染
E. 用青霉素、链霉素治疗有效
3. [单选题]下述哪种情况机体能量的提供主要来自脂肪( )
A. 进餐后
B. 空腹
C. 禁食
D. 剧烈运动
E. 安静状态
4. [单选题]结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总 量的比例为
A. <1/4
B. <1/3
C. 1/3~2/3
D. 1/3~3/4
E. >3/4
5. [单选题]下列能引起化学性食物中毒(chemical food poisoning)的是
A. 真菌
B. 河豚毒素(tetrodotoxin)
C. 苦井水
D. 抗生素
E. 氰苷化合物
6. [单选题]所有辨证方法的总纲是( )
A. 脏腑辨证
B. 八纲辨证
C. 三焦辨证
D. 六经辨证
E. 气血辨证
7. [单选题]含两个羧基的氨基酸是( )
A. 酪氨酸
B. 色氨酸
C. 谷氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
8. [单选题]患者大便干结,如羊屎状,形体消瘦,头晕耳鸣,心烦失眠,潮热盗汗,腰酸膝软,舌红少苔,脉细数,治疗首选的方剂是( )
A. 麻子仁丸
B. 增液承气汤
C. 五仁丸
D. 润肠丸
E. 增液汤
9. [单选题]转氨酶的辅酶是( )
A. TPP
B. 磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)
C. 核黄素
D. 生物素
E. 尼克酰胺
10. [多选题]下列属于营养调查内容的是( )
A. 能量摄入情况调查
B. 血清总蛋白测定
C. 尿负荷试验
D. 临床症状检查
E. 体质指数计算