加工生食海产品的卫生要求是

1. [多选题]加工生食海产品的卫生要求是

A. 加工生食海产品应在专设区
B. 使用专用工具^{(special tool)}和容器，使用前应消毒
C. 工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放
D. 用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜
E. 加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

2. [单选题]有关结核分枝杆菌感染概念的描述不正确的是

A. 在首次吸人含结核分枝杆菌的微滴后，是否感染取决于细菌的毒力
B. 在巨噬细胞内繁殖的结核分枝杆菌，2～12周后可发生细胞免疫反应
C. 肺泡内巨噬细胞的吞噬杀菌能力是决定是否感染结核分枝杆菌的因素
D. 结核分枝杆菌感染者仅10%左右发生结核病
E. 结核菌素试验强阳性者常提示患有结核病

3. [单选题]最著名的光化学烟雾事件发生在

A. 伦敦
B. 马斯河谷
C. 四日市
D. 洛杉矶
E. 以上都不是

4. [多选题]HACCP记录保留系统保留记录的作用有

A. 企业内部自检
B. 监督管理部门检查
C. 发生食物中毒借此追查原因
D. 作为诉讼的证据
E. 作为工作表扬的依据

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.51zkzj.com/knowledge/4veznr.html