【导读】
正确答案:B。A.牛奶 B.黄豆芽 C.鸡蛋 D.肝脏 E.稀饭 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [填空题]某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。
飞行前应禁食的食物是
A. 牛奶
B. 黄豆芽
C. 鸡蛋
D. 肝脏
E. 稀饭
2. [多选题]铁的良好来源应包括
A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉
3. [单选题]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用,一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E
A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg
4. [单选题]高血压和高血脂病人补充叶酸,可保护心血管,其机制是( )。
A. 促进血红蛋白合成,保证心肌供氧
B. 调节神经系统功能
C. 降低血中同型半胱氨酸,保护血管内皮细胞,预防血栓
D. 加强心肌功能
E. 参与核酸合成
5. [单选题]下列有关航天员的营养需要说法错误的是
A. 应该供给航天员高蛋白质膳食(high protein diet)
B. 膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜
C. 碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右,并应该由复杂碳水化合物的食物提供
D. 为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
E. 禁止补铁
6. [单选题]机体为正氮平衡的情形是( )。
A. 饥饿
B. 进食低质量(low quality)蛋白
C. 生长发育
D. 糖尿病
E. 健康成人
7. [单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素
A. 高脂肪食物(food rich in fat)
B. 高纤维素食品
C. 高能量
D. 高糖食品
E. 蛋白质供给不足
8. [单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
9. [单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
A. 6.25
B. 2.56
C. 5.62
D. 6.90
E. 7.00