【导读】
正确答案:D。A.焯水 B.水煮 C.卤汁走红 D.水洗 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
A. 焯水 B. 水煮 C. 卤汁走红 D. 水洗
2. [单选题]分枝杆菌的细胞壁结构中含量最多的固体成分是 ( )
A. 糖类 B. 水 C. 蛋白质 D. 脂类 E. 固醇类
3. [多选题]对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物,以利于下一步治疗。
A. 豆浆 B. 生蛋清 C. 牛奶 D. 米汤 E. 美蓝
