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老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

来源: 自学库    发布:2023-08-09     [手机版]    
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正确答案:ABCD。A.蒸 B.煮 C.炖 D.焯 E.熏 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏


2. [单选题]关于尿胆原和尿胆素,不正确的是 ( )

A. 结合胆红素(conjugated bilirubin)排入肠腔转化为尿胆原
B. 大部分尿胆原经肠肝循环后从尿液排出
C. 尿胆原湿化学采用Ehrlich法原理
D. 尿胆原经空气氧化(air oxidation)及光线照射后转变成尿胆素
E. 新鲜标本不一定(not always)必查尿胆素


3. [单选题]对冠心病发病影响最大的营养素是哪种?( )

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 矿物质


4. [单选题]下列情形中不予医师执业注册的为( )

A. 受刑事处罚,自刑罚执行完毕之日起至申请注册之日止不满3年的
B. 受过刑事处罚的
C. 不具有完全民事行为能力的
D. 受过吊销医师执业证书行政处罚的
E. 受吊销医师执业证书行政处罚,自处罚之日起至申请注册之日止不满3年的


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