营养与食品卫生卫生副高高级职称2023试题案例分析题答案+解析(08.12)

1. [多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）

A. 辐照保藏法
B. 干燥贮藏
C. 低温贮藏
D. 保鲜剂贮藏
E. 气调贮藏法

2. [单选题]病例对照研究中OR是指

A. 病例组的患病率除以对照组^{(control group)}的患病率
B. 病例组的发病率除以对照组^{(control group)}的发病率
C. 病例组暴露比值除以对照组^{(control group)}暴露比值
D. 对照组^{(control group)}暴露比值除以病例组暴露比值
E. 病例组的患病比值除以对照组^{(control group)}的患病比值

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