【导读】
正确答案:E。A.符合食品卫生标准和卫生要求而加入的 B.为防病等特殊需要加入的 C.为具有特定保健功能而加入的 D.利用新资原生产的食品新品种 E.按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]食品不得加入药物。但是下列哪一类除外
A. 符合食品卫生标准和卫生要求而加入的
B. 为防病等特殊需要(special needs)加入的
C. 为具有特定保健功能而加入的
D. 利用新资原生产的食品新品种
E. 按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的
2. [单选题]对于急性中毒的诊断,下列哪项是主要的中毒诊断依据
A. 毒物接触史和临床表现
B. 临床表现
C. 毒物分析
D. 毒物接触史和毒物分析
E. 毒物接触史
3. [单选题]以下属于食品抗氧化剂的是( )
A. 山梨酸
B. BHA
C. 碳酸
D. 乳酸
E. 柠檬黄
4. [单选题]以下说法错误的是
A. 恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于 正常人群(normal population)
B. 高脂膳食可促进多种癌症的发生
C. 恶性肿瘤患者多处于高代谢状态,蛋白质需要 量增加
D. 维生素E的重要作用是控制上皮组织分化,维 持上皮组织细胞(epithelial cell)正常形态
E. 膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物 利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险
5. [单选题]正常人血清(normal human serum)清蛋白/球蛋白之比值为( )
A. 1.0-1.5
B. 0.5-1.5
C. 1.5-2.5
D. 3.0-3.5
E. 2.5-3.5
6. [单选题]验证病因假设论证强度最高的流行病学方法是
A. 病例对照研究
B. 生态学研究
C. 分子生物学实验
D. 现况研究
E. 实验流行病学研究
7. [单选题]高β-脂蛋白血症患者,血浆脂类含量测定可出现( )
A. TG明显升高,Ch正常
B. Ch明显升高,TG正常
C. TG明显升高,Ch轻度升高
D. TG明显升高,Ch明显升高
E. TG轻度升高,Ch轻度升高
8. [单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物