【导读】
正确答案:C。A.虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用 B.都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中 C.它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量 D.大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中 E.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物 更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
B. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
2. [单选题]减少冷冻动物性食物(animal foods)营养损失的重要措施是
A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间(long time)冷冻
D. 超低温冷冻(deep freezing)，快速融化
E. 急火快炒
3. [单选题]牛奶中含量相对较少的矿物质是
A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁
4. [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1／2以上
B. 1／3以上
C. 1／4以上
D. 1／5以上
E. 1/6以上
