1. [填空题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
用单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为
A. 蘑菇
B. 酸牛奶
C. 香蕉
D. 葡萄干
E. 黄瓜
2. [多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括
A. 财会人员
B. 单位负责人
C. 卫生管理人员
D. 工会负责人
E. 食品从业人员
3. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶
4. [多选题]属于肠内营养禁忌证(contraindication)的有（ ）
A. 肠道梗阻
B. 神经性厌食症(anorexia nervosa)
C. 胃肠癌症
D. 上消化道出血
E. 应激性溃疡
5. [多选题]脉象艰涩不畅，如轻刀刮竹，其主病可能是（ ）
A. 气滞血瘀
B. 血少
C. 伤精
D. 亡阴
E. 湿盛
