1. [单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒
A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒
2. [单选题]伤寒确诊依赖于
A. 临床五大特点
B. 阳性流行病学资料
C. 肥达氏反应阳性
D. 血培养伤寒杆菌阳性
E. 用氯霉素治疗效果良好
3. [单选题]制定安全系数应考虑的因素不包括
A. 绝对毒性
B. 水溶性
C. 蓄积作用大小
D. 毒作用带
E. 接触机会
4. [单选题]下列哪项不是噬菌体的特性
A. 个体微小
B. 具备细胞结构
C. 由衣壳和核酸组成
D. 专性细胞内寄生
E. 以复制方式增殖
5. [单选题]鲜奶消毒常采用
A. 腌渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴氏消毒法(pasteurization)
D. 熏制法
E. 辐射保藏法
6. [单选题]某地甲肝发病率通常在2%，为降低该地甲肝对人群健康的危害，拟普种甲肝疫苗。该疫苗的效果指数为10，则通过疫苗的接种，可望使该地甲肝发病率下降至
A. 0.2%
B. 1.8%
C. 1.9%
D. 2.0%
E. 以上都不对
7. [单选题]幼儿蛋白质需要量(protein requirement)每天按体重计应为
A. 1.0g/kg
B. 1.0～1.5g/kg
C. 1.5～2.0g/kg
D. 2.0～2.5g/kg
E. 2.5～3.0g/kg
