1. [单选题]影响畜肉后熟过程的主要因素(main factors)是
A. 阳光
B. 糖原含量
C. 微生物
D. 渗透压
E. 组织酶
2. [单选题]给予合理营养与平衡膳食下列哪项不正确
A. 合理烹调，减少营养素损失
B. 良好的饮食习惯有助于儿童达到膳食平衡
C. 合理搭配各类食品，以刺激儿童食欲
D. 早餐和午餐应安排富含蛋白质和脂肪的食物
E. 儿童每餐进餐时间(mealtime)应为20～30分钟
3. [多选题]（131~134题共用备选答案）
A. 咽漱液
B. 粪便
C. 血液
D. 脑组织
E. 尿
F. 131.分离狂犬病病毒最好采用
G. 132.分离脊髓灰质炎病毒（发病早期）最好采用
H. 133.分离流感病毒最好采用
I. 134.自病人分离流行性出血热病毒最好采用
4. [单选题]下列哪种物质参与细胞跨膜信号转导，并几乎全部分布在膜的胞质侧
A. 磷脂酰肌醇
B. 磷脂酰胆碱
C. 磷脂酰乙醇胺(ethanolamine)
D. 磷脂酰丝氨酸(serine)
E. 鞘脂
