以下不符合老年人营养需要特点的是

1. [单选题]以下不符合^{(inconformity)}老年人营养需要特点的是

A. 能量摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 维生素的摄入量应高于成年人

2. [单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括

A. 肠壁局部免疫功能下降
B. 肠壁局部免疫功能增强
C. 黏膜损伤
D. 消化酶分泌不足
E. 胃酸缺少

3. [单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

4. [单选题]中度营养不良病人血浆白蛋白含量

A. <21g／L
B. 21～27g／L
C. 28～34g／L
D. 35～38g／L
E. >38g／L

5. [单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法

6. [单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 巧克力^(chocolate)
D. 河蟹
E. 萝卜

7. [单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是

A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β－亚麻酸^{(linolenic acid)}
E. α－亚麻酸^{(linolenic acid)}和DHA

8. [单选题]调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例

A. 乳糖和脂肪
B. 乳糖和维生素
C. 酪蛋白和乳清蛋白
D. 酪蛋白和球蛋白
E. 乳糖和酪蛋白

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