关于低温保藏食品的描述错误的是

1. [单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少

2. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

A. 维生素
B. 矿物质
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质

3. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位^{(basic unit)}，它们连接在一起是依靠（ ）。

A. 二硫键
B. 共价键
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键^{(ionic bond)}

4. [单选题]每日为学龄儿童^{(school children)}至少提供多少牛奶

A. 100ml
B. 150ml
C. 200ml
D. 250ml
E. 300ml

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.51zkzj.com/knowledge/5v1j3m.html