1. [单选题]胆固醇含量最高的部位是
A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉
2. [单选题]矽肺发病机制至今尚无定论，下列学说中哪一个更较为符合近代学说观点
A. 机械刺激学说
B. 羟基自由基学说
C. 免疫学说
D. 化学中毒学说
E. 硅酸聚合学说
3. [单选题]关于内暴露标志物，下列叙述错误的是
A. 外源性物质(exogenous agent)进入人体的可靠依据
B. 与外环境暴露比较可增加可靠性
C. 由于个体差异造成仅能定性测量
D. 常用于外源性致癌物的暴露水平
E. 可用于探讨肿瘤发生的病因
4. [多选题]橡胶制品中含有的亚硝胺的主要来源于
A. 橡胶基料
B. 可亚硝化助剂
C. 添加烷基与苯基加工助剂
D. 填充剂
E. 没有掌握好硫化的温度及时间
5. [单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是
A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2
6. [单选题]石棉肺患者的肺功能降低
A. 与X线胸片表现无关
B. 往往比X线胸片表现出现的早
C. 往往比X线胸片表现出现的晚
D. 与X线胸片表现同步
E. 与X线胸片表现相反
7. [单选题]人类大量使用氯氟烃(CFCs)造成的全球环境问题主要是
A. 气候变暖导致冰川融化等生态破坏
B. 臭氧层破坏(destruction of the ozone layer)
C. 形成酸雨，破坏生态系统
D. 生物多样性锐减
E. 植被破坏，导致沙漠化
8. [单选题]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是
A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏
