1. [单选题]蛋白质变性是由于
A. 蛋白质一级结构改变
B. 蛋白质空间构象被破坏
C. 蛋白质被水解
D. 蛋白质辅基的脱落
E. 蛋白质被沉淀
2. [单选题]下列哪项是《食品安全法》中对食品包装标识的监督规定
A. 食品包装标识应该显示或说明食品的特征、作用、保存条件、期限、食用人群和食用方法(edible way)等相关信息
B. 食品包装标识必须清楚、容易辨识
C. 在国内市场销售的食品，必须有(must have)中文标识
D. 食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或虚假的宣传内容
E. 以上都是
3. [单选题]在工业化学物质中，煤焦油、沥青、蒽、木馏油、页岩油、石蜡共同能引起接触工人的
A. 肝癌
B. 皮肤癌
C. 白血病
D. 肝血管肉瘤
E. 间皮癌
