1. [单选题]某食品厂(food factory)欲研制开发某种儿童食品,需加入红色色素,为保证安全无害,应使用何种为好
某食品厂(food factory)欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好
A. 苋菜红SXB
B. 苋菜红
C. 赤鲜红
D. 新红
E. 胭脂红
F. 高粱红
2. [单选题]衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有
A. 生物价
B. 净利用率
C. 功效比值
D. 氨基酸评分
E. 以上都是
3. [单选题]发芽马铃薯中毒的有毒物质是
A. 龙葵素
B. 3-硝基丙酸
C. 氰甙
D. 红细胞凝集素(red cells coagulation)
E. 组胺
4. [单选题]在筛查试验中，试验的灵敏度愈高，则
A. 阴性预测值愈高
B. 阴性预测值愈低
C. 阳性预测值愈低
D. 阳性预测值愈高
E. 特异度愈高
5. [单选题]某企业将经过粗加工的玉米给予贮冻。一个月后，市卫生监督所检查，发现贮冻的玉米已霉变。市卫生局当即向该企业送达对这批玉米予以封存的行政处罚决定书(written decision of administrativepenal)。经过抽样检验，确认其属于被污染的食品后，又向该企业送达予以销毁的行政处罚决定书(written decision of administrativepenal)。卫生局作出的“封存”和“销毁”的决定属于
A. 行政认可
B. 行政裁决
C. 行政强制执行
D. 行政强制措施
E. 行政监督检查(administrative monitoring and examining)
