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2024营养(师)(初级)冲刺密卷讲解(03.20)

来源: 自学库    发布:2024-03-20     [手机版]    
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1. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(  )。

A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头


2. [单选题]铜的生理功能包括( )。

A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织(connective tissue)形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是


3. [单选题]食物中的自然致癌物除外(  )。

A. 黄樟素
B. 苏铁素
C. N-亚硝基化合物
D. 蕨类
E. 多环芳烃类化合物


4. [单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中(  )。

A. 乳类食品
B. 谷类
C. 禽畜肉
D. 蔬菜和水果
E. 海产品类


5. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

A. 3%~5%
B. 5%~10%
C. 1%~3%
D. >10%
E. 20%以上


6. [单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(  )。

A. 能量
B. 水
C. 纤维素
D. 维生素
E. 无机盐


7. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(  )。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K


8. [单选题]在高位、高流量肠外瘘早期,应首先

A. 使用要素膳
B. 采用完全肠外营养治疗(TPN)
C. 采用口服自然食物
D. 控制感染,纠正水、电解质和酸碱失衡
E. 尽早进行手术治疗


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