1. [填空题]男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。
术后5～6d可试食的膳食是
A. 清流
B. 流质
C. 半流
D. 软饭
E. 普食
2. [单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品
A. 辣椒
B. 姜、葱
C. 新鲜蔬菜、豆制品
D. 花椒、桂皮
E. 适量饮酒
3. [单选题]以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)的是
A. 全脂奶
B. 牛奶
C. 羊奶
D. 配方奶
E. 脱脂奶
4. [单选题]属于贫铁食物的是
A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏
5. [单选题]1千焦（kJ）等于
A. 2390kcal
B. 239kcal
C. 23.9kcal
D. 2.39kcal
E. 0.239kcal
6. [单选题]下列半衰期最短的蛋白是
A. 清蛋白
B. 转铁蛋白
C. 前清蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 血红蛋白
7. [单选题]成碱性食物一般为（ ）。
A. 羊肉
B. 蛋类
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 奶类
