评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

1. [单选题]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A. 酸价、pH、挥发性盐基总氮
B. 挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C. 挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D. 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E. 酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

2. [单选题]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素B2

3. [单选题]如果使用深层地下水作为水源，最合适的处理流程是

A. 混凝沉淀
B. 过滤
C. 消毒
D. 过滤加消毒
E. 混凝、过滤、消毒

4. [单选题]男性48岁。慢性乙型肝炎10年，肝功能反复异常，一个月前因搬家劳累，3周来症状加重，并出现黄疸。体检：重病容、深度黄疸、肝掌及蜘蛛痣(+)、腹胀、腹水征(+)。ALT 200IU／L、TBil400umol／L、PTA23％、HBsAg(+)。最可能的诊断是

A. 急性黄疸型肝炎
B. 慢性肝炎
C. 急性重型肝炎
D. 亚急性重型^{(subacute severe)}肝炎
E. 慢性重型肝炎

5. [单选题]影响经皮吸收的主要因素中，不包括

A. 化学物质分子量的大小
B. 化学物质的脂／水分配系数
C. 皮肤血流和组织液流动^{(moving tissue liquid)}的速度
D. 皮肤完整性和通透性
E. 皮肤菌群情况

6. [单选题]载体中介的易化扩散产生饱和现象的机制是

A. 跨膜梯度降低
B. 载体数量减少
C. 能量不够
D. 载体数量所致的转运极限
E. 疲劳

7. [单选题]按常规积极治疗6小时后。患者血色素^(hemoglobin)继续下降，血压波动在80/50～70/40mmHg之间，下一步应采取的措施是

A. 立即转院
B. 维持原治疗方案
C. 三腔管压迫止血
D. 加大升压药剂量
E. 开腹探查

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