甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待

1. [单选题]甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中错误的是

A. 严格控制^{(strictly controlled)}显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛
B. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响
C. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响
D. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响
E. 乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

2. [单选题]气泡吸收管内管出气口折断，虽然仍旧有气泡产生，但不能用来采样的原因是

A. 流量不稳
B. 阻力减少流量增加
C. 阻力增加流量减少
D. 气泡变大，吸收效率降低
E. 气泡路径倾斜

3. [多选题]采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

A. 样品研磨和干燥不充分^(inadequacy)
B. 脂肪含量过高
C. 矿物质含量高
D. 含水量过高
E. 样品颗粒过大

4. [单选题]若显微镜的油浸镜上的油已干，可用拭镜纸沾何物擦净，然后再用干拭镜纸擦干净

A. 清水
B. 石蜡
C. 无水乙醇
D. 二甲苯
E. 以上都不是

5. [单选题]在国标法中，食物中的胡萝卜素^(carotene)含量采用的测定方法是

A. 高效液相色谱法
B. 荧光法
C. 纸层析法
D. 柱层析法
E. 气相色谱法

6. [多选题]水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，下列各项中，属于暂时硬度的是

A. 碳酸钙
B. 碳酸镁^{(magnesium carbonate)}
C. 重碳酸钙
D. 重碳酸镁^{(magnesium carbonate)}
E. 硫酸钙

7. [单选题]在气相色谱法操作过程中，常出现以下情况，引起噪声增大的原因是

A. 气化室污染
B. 气化室漏气
C. 进样速度太慢
D. 色谱柱污染
E. 检测器污染

8. [单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为

A. 表面十点采样
B. 两层五点采样
C. 三层五点采样
D. 中层三点采样
E. 底层三点采样

9. [单选题]蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳所使用的电泳缓冲液为

A. TAE
B. TBE
C. TPE
D. Tris-甘氨酸缓冲洗液
E. 碱性缓冲液

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