1. [单选题]可降低粮食中B(a)P含量的方法是
A. 日晒
B. 加水搓洗
C. 加醋浸泡
D. 高压蒸煮20～30分钟
E. 放置1年后再食用
2. [单选题]我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定，原因是
A. 醛类毒性很低
B. 生产过程中不会产生醛类
C. 醛类在糖化过程中可以分解
D. 采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类
E. 醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可
3. [单选题]下列哪种肉经过适当处理后可以食用
A. 患炭疽病的牲畜
B. 患口蹄疫的牲畜
C. 严重结核病的牲畜
D. 不明原因死亡的牲畜
E. 严重感染囊尾蚴的牲畜
4. [单选题]艾滋病传播途径的预防教育内容不包括
A. 性传播预防(prevention of sexual hiv transmission)教育
B. 消化道传播预防教育
C. 血液传播预防教育
D. 母婴传播预防教育
E. 吸毒与感染艾滋病病毒的关系及其危险性教育
5. [单选题]证实DNA合成是半保留复制的是
A. M.Messelson & F.W.Stahl
B. Watson & CriCk
C. Okazaki & Cech
D. Korn & Temin
E. Watson & Chargaffe
6. [单选题]霍乱患者，临床最常见的症状是
A. 畏寒、发热
B. 剧烈吐泻
C. 严重腹泻
D. 腓肠肌痉挛
E. 腹痛、里急后重
7. [单选题]关于原核RNA聚合酶叙述，正确的是
A. 原核RNA聚合酶有3种
B. 由4个亚基组成的复合物
C. 全酶中包括一个σ因子
D. 全酶中包括两个β因子
E. 全酶中包括一个α因子
8. [单选题]某一种净水器(water purifier)经过对其出水水质的检验显示浊度为0.5，细菌总数为10CFU/ml，溶解性总固体600ml/L，色度3度，砷<0.01mg/L，据此认为该水质
A. 符合净水器(water purifier)水质卫生要求
B. 浊度不符合净水器(water purifier)水质卫生要求
C. 细菌总数不符合净水器(water purifier)水质卫生要求
D. 溶解性总固体不符合净水器(water purifier)水质卫生要求
E. 色度不符合净水器(water purifier)质水质卫生要求
